Archivo de la categoría: Cocina y algo mas….

Si te llamas Archie, comes gratis: 340 restaurantes de Reino Unido regalan menús a los tocayos del nuevo miembro de la Casa Real

 

La muy monárquica Gran Bretaña celebra hoy el nacimiento de un nuevo miembro de la Casa Real, el recién nacido hijo de los duques de Sussex: Archie Harrison Mountbatten-Windsor.

Todos los tabloides del reino amanecen hoy con las fotos de Meghan Markel y el príncipe Harry presentando a la criatura en sociedad, pero los medios de comunicación no son los únicos que quieren sacar tajada del asunto.

Archie es un nombre relativamente de moda en Reino Unido (el octavo más usado en 2018 según Baby Centre, aunque muy por debajo de Muhammad, que lleva años siendo número uno), pero no hay tantos como para que sea una ruina invitar a todos a comer.

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Origen: DirectoalPaladar

El príncipe Salam le hizo probar todo al dueño de La Cabrera antes de comer

 

Tenía dos o tres personas mirando lo que hacía y cada plato que salía lo probaban y lo etiquetaban, contó el empresario gastronómico sobre las medidas de seguridad que le exigieron

Mohamed bin Salam, el príncipe heredero de Arabia Saudita, fue a comer asadoa la parrilla La Cabrera y su propio dueño tuvo que probar casa plato antes de acercarlos a la mesa de su comitiva, debido a los rigurosos protocolos de seguridad en el marco de la Cumbre del G20.

“Me sacaron el teléfono y me metieron dentro de la cocina. No pude saludar ni ver (al príncipe heredero). Tenía dos o tres personas mirando lo que hacía y cada plato que salía lo probaban y lo etiquetaban”, contó este sábado a radio Mitre Gastón Riveira, dueño del restaurant, contratado para servir comida al heredero al trono de Arabia Saudita.

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Origen:  Diario Popular

La efusividad del saludo de Putín y el Principe Salam ,muestra la complicidad en que utilizan los mismo metodos ,hacer “Probar la comida”

Polémico chef “Salt Bae” sirvió cena especial a Trump Jr. en Nueva York 

 

El chef Nusret Gokce, más conocido como Salt Bae, causó revuelo nuevamente luego de servir al hijo mayor del presidente, Donald Trump Jr., una comida en su restaurante especializado en carnes en Nueva York.

Trump publicó un video de Gokce preparando un filete para la mesa de Trump en Instagram la noche del jueves.

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Origen: Polémico chef “Salt Bae” sirvió cena especial a Trump Jr. en Nueva York – Miami Diario

Sanidad de EEUU investigó a Salt Bae por violar normas sanitarias

 

Foto de nydailynews.com

El cocinero turco Nusret Gokce —quien saltó a la fama gracias a un meme que mostraba su especial manera de echar sal a los filetes y le valió el sobrenombre de “Salt Bae”, el chico de la sal— estuvo bajo la lupa de las autoridades de Salud de Estados Unidos, reseña La Nación.

El Departamento de Salud de Nueva York investigó al famoso chef a comienzos de este año, una información que fue divulgada inicialmente por el diario The New York Post.

Todo comenzó el 30 de enero, cuando el portal Eater NY indicó que la manera de salar y cortar la carne de Gokce era contraria a las normas sanitarias de Nueva York.

Origen: Sanidad de EEUU investigó a Salt Bae por violar normas sanitarias

” Artcocina ” mi nuevo Blog

 

“Artcocina” es un cumulo de experiencias a travès de los años vividas desde muy pequeña ,aprendiendo a cocinar de mi abuela paterna y mi madre .

La vida me llevò  por diferentes cirscunstancias a estar frente a la cocina de un restaurante y tambien de servicio de Catering .Soy una cocinera autodidacta “sin titulo” ,la experiencia me la dieron los años , nunca dejè de aprender  y descubrir  los nuevos avances que se producen en gastronomia .

 

Retirada ,hace mas de 12 años .Estoy intentado  crear este blog, el cual hace meses que estoy elaborando y siempre me parece que le falta algo ,no es tarea facil cuando se hace solo y se es exigente con uno mismo ,pero creo que llegò el momento de activarlo.

La cocina para mi es un arte y un modo de agasajar al otro ,disfrutando de uno de los placeres màs lindos que puede tener  un ser humano ,reunirse alrededor de una mesa y compartir momentos agradables , frente a  un buen plato de comida .

A travès de los años mi cocina se convirtiò en un laboratorio inventado nuevos sabores y platos .Amante de la cocina sencilla y practica ,fue la que me ha dado grandes satifacciones .

Periodistas gastronomicos como Derek Foster ,a quien tuve el honor de cocinarle ,que me haya entrevistado en el desaparecido Herald de Buenos Aires ,en su columna de los domingos me enorgullece  .

En el blog encontraran otros temas relacionados con la cocina ,como Menues completos ,Express,Lugares del mundo ,Cocineros de fama mundial,Estilos de cocinas y comedores ,Bebidas y mucho más .

En la categoria “Mis Recetas” ,de un modo sencillo y facìl explicarè  como preparar  y cocinar diferentes platos ,para que puedan disfrutar de la cocina y que no les resulte una tarea aburrida y tediosa .

Descubriràn como utilizar el Microondas ,que no solo es para calentar  alimentos y el Frezzer de gran ayuda para cuando no tienen tiempo ,como el “Botiquin de recursos “ donde sin salir de casa ,tienen donde proveerse a ùltimo momento,por si tienen invitados o las inclemencias del tiempo ,no se lo permiten.

Espero les interese ;estarè a disposiciòn de todos los lectores para responder preguntas e inquietudes ,sean todos Bienvenidos!

Adri Bosch

Fuente :https://cocinandoconadri.wordpress.com

Macri invitó a chef venezolano a cocinar arepas en la Casa Rosada

 

Foto: @mauriciomacri / Instagram

El presidente de Argentina, Mauricio Macri, colgó una fotografía en su cuenta oficial de Instagram, donde se encuentra junto al chef venezolano que invitó para que preparara sus populares arepas en la cocina de la Casa Rosada.

Por Daniel Mendez Chacón / LaPatilla.com

Esteban es una de las personas con las que hablé por Instagram en vivo”, comentó el mandatario, quien realizó semanas atrás una transmisión donde conversaba con diversos residentes en su país. “Hoy lo invitamos a cocinar sus famosas arepas venezolanas en la Casa Rosada“, agregó Macri.

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Origen: Macri invitó a chef venezolano a cocinar arepas en la Casa Rosada (Fotos) – LaPatilla.com

Kale, el superalimento de moda

 

Esta hortaliza de hojas verdes concentra grandes cantidades de vitaminas, minerales y antioxidantes, y tiene muy pocas calorías. Se puede consumir crudo, en ensaladas y jugos, o cocido como cualquier otra verdura de hoja.

Primo hermano del brócoli, la coliflor y los repollitos de Bruselas, el kale está comenzando a verse en cocinas y verdulerías en los últimos años, donde los consumidores buscan sus hojas rizadas principalmente por la gran concentraci¢n de vitaminas, minerales y antioxidantes que lo convierten en un “superalimento”.

“El kale toma su fama en un momento en el que hay una tendencia clara de la gente que asoció que la comida y la salud van de la mano. A eso sumale la movida fit y se convierte en un nicho de mercado, que cada vez es más grande”, asegura el productor Agustín Benito.

Junto al coliflor y al quinoto, el kale es protagonista en el invierno, cuando se lo encuentra en su mejor momento.

En la Argentina, el kale se produce en la provincia de Buenos Aires y se hacen dos siembras anuales, una a principio de año y otra a mediados. Se comienza a cosechar a los tres meses.

 “Hay de diferentes colores, rojos y verdes, que acentúan su color con el frío, y de hojas crespas y lisas. El más conocido es el de hojas crespas, bien rizadito”, detalló el productor.

Actualmente el mercado es chico, pero se encuentra en crecimiento gracias a que se est  empezando a hablar del producto desde hace un tiempo y cocineros lo incorporaron en las cartas de sus restaurantes.

Aunque parezca una novedad para los consumidores jóvenes, las abuelas conocen la planta como la tradicional berza o col rizada. Y es que, como en otras áreas, en la alimentación también hay modas.

El kale se puede consumir crudo, en ensaladas y jugos, o cocido como cualquier otra verdura de hoja, sin descartar tambi‚n en zumo mezclado con frutas como una opción entre comidas.

La nutricionista española Laura Arranz, autora del libro ´Kale, el superalimento que puede ayudarte a mejorar tu alimentación y salud’, una raci¢n cocida de 200 gramos “contiene más calcio que una taza de leche, más hierro que la carne, de 3 a 4 veces más  ácido fólico que los huevos, de 4 a 10 veces más vitamina C que las espinacas y casi 3 veces más que las naranjas”.

La composición del kale incluye carotenoides, responsables de los colores de las frutas y verduras, precursores de las vitaminas A, C, K,  ácido fólico, calcio, magnesio, fósforo, potasio e hierro, además de ser fuente de proteínas vegetales y fibra. Otra de sus bondades es poseer un contenido muy bajo de calorías: una taza tiene 33. También se destaca su alto contenido de hierro, potasio, calcio y betacarotenos.

“Es como si fuera un concentrado nutricional”, comenta la doctora en alimentación y nutrición, quien cree que puede ser una parte importante de la dieta, pero no suplir a otros alimentos.

Además, según indica, sus propiedades nutricionales lo hacen superior, sobre todo en prote¡na vegetal y fibra, a otras verduras como las espinacas que tan buena fama tienen.

  “Es un superalimento, un término que nos permite explicar a la población que hay alimentos que concentran mucha cantidad de nutrientes y muy pocas calorías”, apunta la especialista. “No es un alimento que se quede solo en una moda. Es cierto que empezó como una tendencia pero ya sabemos que es una tendencia que vino para quedarse. El consumidor compra ya aquello que le aporte un plus de salud”, manifiesta Arranz.

¿COMO PREPARARLO?

Arranz explica que el tallo central de la hoja hay que quitarlo ya que es muy grueso. Para ensaladas, además, hace falta macerar el kale en jugo de limón con un poquito de aceite de oliva durante media hora para suavizar esa hoja gruesa con sabor algo  áspero.

Si se desea consumir el kale cocido, es importante no pasarse. El tiempo medio ideal de cocción son 10 minutos. Una forma de prepararlo es hervido, como cualquier otra verdura, y condimentado con aceite de oliva y un poquito de sal o salteado.

Uno de los consejos de Arranz es consumir el kale apenas se comprar porque enseguida la hoja se seca y genera un sabor demasiado amargo. Y es que el sabor del kale no a todos les gusta. “Tiene un sabor particular, como puede tener también la acelga o los esp rragos, es potente. Pero depende mucho de cómo lo prepares”, indica la nutricionista.

Así, el kale poco a poco se está introduciendo en la dieta. Potente en calcio, hierro y vitaminas, y bajo en calorías, esta verdura no parece una moda pasajera, definitivamente llegó para quedarse.

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Origen: Kale, el superalimento de moda

Muere Anthony Bourdain, el conocido chef y presentador de CNN, en un aparente suicidio

 

Imagen -Twitter

La cadena informó que Burdain, quien presentaba el programa Parts Unknown, falleció a los 61 años.

El chef francés y amigo de Bourdain, Eric Ripert, lo encontró sin señales de vida en su habitación de hotel.

“Es con extraordinaria tristeza que podemos confirmar la muerte de nuestro amigo y colega, Anthony Bourdain”, indicó la cadena en un comunicado este viernes por la mañana. “Su amor por la gran aventura, los nuevos amigos, la buena comida y bebida y las notables historias del mundo lo convirtieron en un narrador único. Sus talentos nunca dejaron de sorprendernos y lo extrañaremos mucho. Nuestros pensamientos y oraciones están con su hija y familia en este momento increíblemente difícil”, añadió.

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QDEP

Estas son las veces que debes comer pescado a la semana (a pesar del mercurio) 

 

La American Heart Association ha realizado una nueva revisión para alentar el consumo de pescado debido a sus beneficios para nuestra salud. Estos son los mejores y los peores pescados que puedes comprar en el ‘súper’

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Así comían en el trabajo antes de los ‘tupper’: historia de los pucheros del currante

Años antes del comedor de empresa y de los guisos recalentados, los españoles ya se alimentaban en sus puestos de trabajo. Estas son algunas de las viejas recetas

Obreros de la Renfe cocinando en las conocidas como ollas ferroviarias.

Un poco de historia de la alimentación en el puesto de trabajo. Echen la vista atrás: trabajos manuales, lugares apartados, sin mesones ni fondas cerca, muchos decenios o siglos antes de los comedores de empresa y de los microondas para calentar el guiso traído de casa. Y hay que intentar comer caliente, que la faena es dura y no basta con algo de pan y de queso metidos en el zurrón.

La historia de la cocina fuera del hogar, a veces en mitad de una selva, es tan antigua como la Humanidad, y muy universal: piensen en esas barbacoas de los taínos en el Caribe prehispánico. Pero, sin ir tan lejos, algunas ingeniosas formas de asar o guisar en el lugar de trabajo por parte de pastores, pescadores o ferroviarios han dado a veces grandes resultados, platos muy sabrosos que se han perpetuado hasta hoy, aunque su necesidad inicial haya periclitado.

Parece que, en Europa, España se ha distinguido particularmente en esta cocina in situ, sin duda por muchos motivos: predominio de la población rural, grandes distancias, precarios medios de transporte. Esas cosas aguzan el ingenio. Veamos algunas muestras.

En toda la meseta española, los pastores se han alimentado de gachas, de migas, y no digamos ya, en el Sureste, de gachasmigas. Pero el gran plato de pastores, y también de cazadores, han sido los gazpachos manchegos, también conocidos -en el Quijote, sin ir más lejos- como galianos. (Por cierto: el singular, «gazpacho manchego», que hoy se ve mucho, es incorrecto).

Sartén, dos grandes tortas de pan cenceño (ácimo) y una escopeta (o una trampa) eran requisitos de unos buenos gazpachos. En zonas con alimañas, no era raro que el pastor llevase arma, y de paso podía cobrarse el poco de caza menor que precisa el plato. (Si no hay carne, uno se contenta con unos gazpachos viudos… mucho menos nutritivos y sabrosos).

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Origen: ELMUNDO